|
|
Chinees Wontons Met Geroosterd Vlees En Zoetzure Dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR OMHULSEL:
wonton velletjes, is bij toko`s te kopen. laat ze ontdooien
VOOR VULLING:
15 ml olie
2 teentjes knoflook, fijn
1 lente-uitje, fijngehakt
15 ml droge sherry of rijstwijn
5 ml sojasaus
5 ml oestersaus
2 t suiker
120 ml water
250 g Geroosterd varkensvlees, in kleine blokjes
1 t maïzena opgelost in 15 ml water
VOOR ZOETZURE DIPSAUS:
1/4 kopje s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit olie in wok of koekenpan en voeg de knoflook en het uitje toe en bak al roeren voor een paar seconden.
2. Voeg sherry, sojasaus, oestersaus en suiker toe en bak alles voor nog zo 20 seconde.
3. Giet water erbij en breng aan kook.
4. Doe het vlees erbij en kook voor 1 min. mee.
5. Voeg maïzena-oplossing toe en blijf roeren tot vocht gebonden is.
6. Laat vleesmengsel afkoelen.
MAKEN VAN WONTONS:
7. Leg 1 theelepel vulling in het midden van wonton velletje die als diamant vorm naar jou gericht is. (zien foto`s)
8. Maak de bovenste twee kanten nat en vouw onderste helft over vulling en plak bovenste helft vast op onderste helft. ( het moet goed dicht zijn anders loop de vulling eruit tijdens frituren of koken ervan)
9. Maak nu de hoeken van driehoek nat en vouw de twee onderste hoeken naar achteren en plak ze aan elkaar vast.
10. Vouw de bovenste punt naar achter na beneden.
11. Nog een manier om dit te doen is door alle zijkanten nat te maken en dan al vier punten naar elkaar te vouwen en de zijkanten goed aan elkaar vast te plakken, zodat er een bolletje onder word gevormd.
12. Nu kan wontons of gefrituurd worden in hete olie of ze worden gekookt of gestoomd tot gaar. (duur zo 5-8 min.)
|
|
|